Artikel, Rezepte, Beobachtungen.

Backen & Küche

Eier ersetzen — 8 vegane Alternativen

Der praktische Guide: welche Alternative wann, im richtigen Verhältnis, mit passendem Geschmacks-Profil.

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Nährstoffe

B12 — Grundlagen ohne Panik

Wissenschaftlich fundiert, sachlich, mit klaren Handlungsempfehlungen: was du wirklich wissen musst.

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Nährstoffe

Eisen bei veganer Ernährung

Pflanzliches vs. tierisches Eisen, Aufnahme-Booster, Blutwerte und wann du ergänzen musst.

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Nährstoffe

Omega-3 bei veganer Ernährung

ALA, EPA und DHA, die schwache Umwandlung im Körper, Mikroalgenöl und was die Studien wirklich zeigen.

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Einordnung

Darmmikrobiom — was belegt ist

Warum Vielfalt kein Gütesiegel ist, was die TMAO-Hypothese hergibt und welche Behauptungen zu weit gehen.

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Siegel

Das AMA-Gütesiegel

Was es garantiert, was nicht — und warum das Biosiegel derselben Stelle deutlich besser bewertet wird.

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Gesundheit

Diabetes und Herz-Kreislauf

Was Kohorten und Interventionsstudien zeigen, warum „Heilung" nicht belegt ist — und ein Befund, der gegen die eigene Seite spricht.

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Orientierung

Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit

Worin sich alle einig sind, worin die Fachgesellschaften auseinandergehen — und warum das hier keine Anleitung wird.

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Einkauf

Pflanzendrinks — was drin ist und was fehlt

Protein, Kalzium, Jod. Warum Bio-Drinks kein Kalzium enthalten dürfen und was der Wasser-Mythos hergibt.

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Einkauf

Zutatenlisten lesen

Was die Reihenfolge verrät, wo tierische Zutaten sich verstecken und warum „kann Spuren enthalten" fast nichts bedeutet.

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Einordnung

Nahrungsergänzung — was geprüft ist und was nicht

Niemand prüft vorab. Was belegt ist, was schaden kann und wie hoch die Beanstandungsquoten sind.

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Grundlagen

Der Wert der Nahrung

Hat Gemüse heute weniger Nährstoffe? Was die Studien zeigen — und was daraus gemacht wird.

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Einkauf

Regional oder exotisch — was tatsächlich zählt

Avocado, Cashew, Kokos, Quinoa im Faktencheck. Und warum ein Vorwurf nachweislich nicht trägt.

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Praxis

Umsteigen — was dabei schiefgeht

Warum die meisten wieder aufhören, und welche fünf Fehler in der Anfangszeit typisch sind.

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Sport

Vegan und Sport — was die Studien zeigen

Protein, Leucin-Schwelle, eine kontrollierte Muskelaufbau-Studie und der eine Nährstoff mit echtem Unterschied.

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Ressourcen

Umweltbilanz — was tatsächlich zählt

Produktart gegen Transportweg, Grünlandargument, Wasserfußabdruck — mit Kritik und Finanzierung.

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Werkzeug

Wie man eine Quelle prüft

Evidenzstufen, relatives gegen absolutes Risiko, Interessenkonflikte — und wer in Österreich prüft.

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Einkauf

Veganer Käse und Ersatzprodukte

Was drin ist, warum fast alles auf Kokosfett basiert und was Studien beim Umstieg zeigen.

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Einordnung

Hochverarbeitet — was die Debatte hergibt

Was belegt ist, wo die Ursache offen bleibt und wer welche Interessen verfolgt.

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Nährstoffe

Kalzium, Jod, Zink und Vitamin D

Bioverfügbarkeit statt Menge, das Jod-Sonderproblem Österreichs und was Vitamin D wirklich kann.

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Tierernährung

Veganes Hundefutter — was die Forschung zeigt

Was belegt ist, was nicht, und warum die Antwort bei Katzen eindeutig anders ausfällt.

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Kennzeichnung

14 EU-Pflichtallergene — was sie bedeuten

Was auf Etiketten und in Speisekarten stehen muss, wie du es liest, worauf du achten kannst.

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Bald · Wien

Vegane Restaurants in Wien — Serie startet

Erste kuratierte Portraits mit Fokus auf Küche, Karte und Allergen-Freundlichkeit.